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真空冷冻干燥机加热的原因

来源:www.ruitongfanghuo.com 发表时间:2018-09-07

     真空冷冻干燥机是液态→固态→气态的过程。在冻干过程中,溶质颗粒之间的“液态桥”已被冻成“固态桥”,随着溶剂的不断升华,“固桥”不断减少,但两颗粒之间的相对位置已不再发生变化,直至“固态桥”完全消失。

真空冷冻干燥机

    冻干的优点
    1、它是在低温下干燥,不使蛋白质产生变性,使微生物之类失去生物活力。
    2、由于是低温干燥,使物质中的挥发性成分和受热变性的营养成分和芳香成分损失很小 。
    3、在低温干燥过程中,微生物的生长和酶的作用几乎无法进行,能最好地保持物质原来的性状。
    4、干燥后体积、形状基本不变,复水性好。
    5、因一般系真空下干燥,氧气极少,使易氧化的物质得到了保护。
    6、能除去物质中 95-99.5% 的水分 , 制品的保存期长。
    真空冷冻干燥的过程
    预冻是将溶液中的自由水固化,赋予产品干燥后与干燥前有相同的形态,防止抽空干燥时起泡、浓缩、收缩和溶质移动等不可逆变化发生。
    溶液在冻结过程中,需过冷到bing点以下,其内部产生晶核以后,自由水才开始以纯bing的形式结晶,同时放出结晶热,使其温度上升到冰点,随着晶体的生长,溶液浓度增加,当浓度到达共晶浓度,温度下降到共晶点以下时,溶液就全部冻结。
    冻干制品升华前,必须冻结到一定的温度,这个温度应设在制品的共溶点以下10至20℃,如不经过预冻直接抽真空,当压力降到一定程度时,液体就会被抽去。这种情况也叫蒸发这种蒸汽叫做不饱和蒸汽,如果制品冻结不实而抽真空,液体中的气体迅速逸出而起“沸腾”现象。制品如在“沸腾”中冻结,有部分可能逸出瓶外,引起药物损失或使品表面凹凸不平。由此可见,共溶点的温度是保证产品正常干燥的最安全的温度,只能比它低,不能高于共溶点温度。
    通过真空冷冻干燥机给我们的讲解不难得出这样的结论:真空冷冻干燥实际就是利用升华的原理,升华是一个吸热的过程,如果没有足够的热量升华就无法进行,升华无法进行那么就不会有冷冻干燥的结果了!

  

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